Wok Y Arroces

WOK Y ARROCES ofrece una guía clara y práctica para dominar dos pilares de la cocina rápida y sabrosa: el wok y el arroz. Con una mezcla de técnica, recetas y consejos prácticos, este libro convierte las cenas de entre semana en experiencias llenas de sabor, textura y aroma sin complicaciones.Técnicas de wok y manejo del fuego- El wok como herramienta: calor intenso, movimientos rápidos y control de la temperatura para lograr salteados perfectos, crujientes por fuera y jugosos por dentro.- Wok hei y textura: qué pasos ayudan a conseguir ese aroma ahumado característico y la textura ligeramente caramelizada que distingue los salteados.- Preparación y organización: lectura rápida de recetas, mise en place eficiente y tiempos de cocción ajustados para mantener sabor y color.El arte del arroz en todas sus variantes- Métodos de cocción: arroces sueltos, aromáticos y bien cocidos, preparados para acompañar o para convertirse en plato principal.- Arroz frito y salteados: combinaciones de verdura, proteína y especias para crear platos completos en pocos minutos.- Arroz y sabor: uso de caldos, salsas y condimentos para intensificar los sabores sin perder la textura.- Armonía de ingredientes: equilibrio entre salinidad, grasa y acidez para obtener resultados deliciosos en cada bocado.Recetas variadas para todos los gustos- Combinaciones clásicas y algunas fusiones: recetas con pollo, mariscos, tofu y una amplia gama de verduras.- Platos que se adaptan a la despensa: opciones que permiten sustituir ingredientes según lo que haya en la nevera sin perder el carácter del plato.- Platos rápidos para días ocupados: preparaciones que se llevan a la mesa en minutos, sin sacrificar sabor ni calidad.Salsas, bases y condimentos- Salsas básicas y útiles: mezclas que elevan cualquier salteado o arroz, con notas saladas, dulces y picantes.- Condimentos y aromas: uso estratégico de jengibre, ajo, cebolla, aceite de sésamo y aceites aromáticos para potenciar cada receta.- Equilibrios de sabor: consejos para ajustar salinidad, acidez y dulzura a gustos personales sin complicaciones.Consejos prácticos de compra y cocina- Elección de ingredientes: cómo seleccionar verduras crujientes, proteínas tiernas y granos de arroz de calidad.- Sustituciones inteligentes: alternativas para ingredientes difíciles de conseguir o para adaptar recetas a restricciones dietéticas.- Preparación y despiece: trucos para cortar rápido y cocinar de forma más eficiente, manteniendo la integridad de cada ingrediente.Guía de lectura y experiencia de uso- Organización del libro: secciones claras por técnicas y por recetas, con indicaciones de preparación y tiempos estimados.- Ilustraciones y pasos: instrucciones claras acompañadas de apoyos visuales que facilitan la ejecución correcta.- Enfoque práctico: orientación para practicar, mejorar la técnica y crear tus propias combinaciones a partir de lo aprendido.Público al que va dirigido- Cocineros principiantes que buscan resultados rápidos y seguros.- Amantes de la cocina asiática y de las fusiones aromáticas que desean ampliar su repertorio.- Familias y personas con poco tiempo que quieren comer bien sin complicaciones.Formato y valor añadido- Enfoque didáctico con lenguaje directo y pasos fáciles de seguir.- Ideas de menú y variaciones para adaptar cada receta a diferentes gustos o necesidades.- Consejos de conservación y reutilización de sobras para reducir desperdicios y aprovechar al máximo los ingredientes.Detalles del libro: Autor UNIMAGO, Título WOK Y ARROCES, Editorial ZIG-ZAG.